手工自製蜜鳯梨

炎炎夏日 

台灣水果種類繁多美味又便宜

經常看著誘人的水果不自覺就買了一堆

前日想去南部走走

冰庫內卻還有一顆完整無法消化完的鳳梨

苦惱該如何處理

突然想起陽明山上有一攤賣冰的

老闆娘的手工蜜鳳梨那酸酸甜甜的滋味

讓人難以忘懷

憑著小時候看媽媽曾經自製的經驗記憶

嘗試了如下的蜜鳳梨　

首先將鳳梨全部切成小丁

入鍋內加入適度的糖 (不可加水)

用小火熬煮

煮約40~50 分鐘後

加入少許的鹽(提味用)

再擠入檸檬汁 (量依個人喜好)

攪拌後即可熄火

之前我吃米苔目都是把糖溶化加入冰塊吃

現在多了這一味

讓酸酸甜甜的米苔目更加分

喜歡的話也來嚐試看看吧!