今年入冬寒流一波波
每每到郊區踏青
山區的野菜總會深深的吸引著我
回程時總會不顧一切買回一大袋
冬天的高麗菜特別美味
一家兩口短期內如何消化這青綠翠嫩的蔬菜
就在那日吃完蔥油餅後
好想好想來一盤酸泡菜
一個念頭興起
讓我起心動念上網找資料
就這樣我完成了我的第一次泡菜製作
沒經驗的我隨手做做
沒想到反應非常的好
因此我又嘗試泡了第二瓶
我的作法:
1. 洗淨高麗菜 把葉片剝小片 + 胡蘿蔔細絲
2. 米醋 + 冰糖 + 水 煮開後放涼 ( 份量依個人喜好)
3. 加鹽入#1 內輕柔一下, 暫置一段時間再攪拌一下待高麗菜出水變軟, 用涼開水洗去鹽份
4. 切一些辣椒過鹽水
5. 找一透明乾燥瓶子 將#3 & #4 一起放入, 置冰箱3~4 天後就是美味的酸泡菜啦
剝玩的高麗菜心, 種在土裡十數日後
又變成如下美麗的有機菜
除了觀賞外更是一道最棒的生菜沙拉材料
您喜歡嗎?
