酸泡菜

今年入冬寒流一波波

每每到郊區踏青

山區的野菜總會深深的吸引著我

回程時總會不顧一切買回一大袋

冬天的高麗菜特別美味

一家兩口短期內如何消化這青綠翠嫩的蔬菜

就在那日吃完蔥油餅後

好想好想來一盤酸泡菜

一個念頭興起

讓我起心動念上網找資料

就這樣我完成了我的第一次泡菜製作

呢

沒經驗的我隨手做做

沒想到反應非常的好 

因此我又嘗試泡了第二瓶

我的作法: 

1. 洗淨高麗菜 把葉片剝小片 + 胡蘿蔔細絲 

2. 米醋 + 冰糖 + 水 煮開後放涼 ( 份量依個人喜好)

3. 加鹽入#1 內輕柔一下, 暫置一段時間再攪拌一下待高麗菜出水變軟, 用涼開水洗去鹽份

4. 切一些辣椒過鹽水 

5. 找一透明乾燥瓶子 將#3 & #4 一起放入, 置冰箱3~4 天後就是美味的酸泡菜啦

                            

剝玩的高麗菜心, 種在土裡十數日後

又變成如下美麗的有機菜

除了觀賞外更是一道最棒的生菜沙拉材料

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