蜜漬薑與檸檬薄片

檸檬與薑是我冰箱裡日常必存的蔬果之一

且是調味與冷熱飲的聖品

在吃燒烤時我喜歡滴幾滴檸檬汁液增添滋味又解膩

調製醬料時也喜歡以它取代醋

現代人每天大魚大肉

為了綜合身體攝取的大量酸性物質

適量的檸檬/酸梅或百香果是最容易取得又沒任何負作用的鹼性食品

且檸檬有調節血壓 抑制憂鬱

消除囊腫 抵制腫瘤的效用

老薑則有溫肺止咳功效

如此優質的農產品我們應該善用它

但是每次食用時總得大費周章

又是刀子又是砧板還得洗洗刷刷

甚是麻煩

因此趁著賦閒在家

不如一次把它蜜漬起來方便隨時取用

首先把薑與檸檬切薄片

把種仔去除

混合一起加入適量的冰糖 (也可以是黑糖)

攪拌直至汁液流出薑與檸檬變得柔軟

放入乾燥的玻璃瓶

此時可再加入適量的糖於底部中央及最上層

密封後放冰箱存三五天後即可食用

喝的時後取適量薑與檸檬薄片

冷熱沖泡都適宜

往後的一兩個月

我再也不用為了想喝又懶得動手煩惱啦!

您也來試試吧!