假日回鄉下老家, 園子裡有一株桔子樹
長滿了亮橙橙的桔子
往年都由哥哥採摘熬煮成桔醬後
分裝成瓶當成我們返鄉的伴手禮
沖成桔子茶或當成沾醬都是再美味不過
今年...
看著這一顆顆亮閃閃的有機桔子
香氣撲鼻的美好滋味
如何保存這美好的滋味
唯有靠古老方法~~~ 熬煮冰存啦!
為了去除苦味
首先要將桔子去籽
為了怕汁液流失且裡頭的籽四溢
我加放一個篩子在陶製容器上
這是完成去籽的桔子
這次我想做的是帶顆粒沖泡用的桔醬
因此沒用果汁機攪拌直接加火熬煮
原汁原味的醬汁僅加了少量的鹽及冰糖
為的是適合每一個人的酸甜口味
熬煮約一個鐘頭後, 待涼裝瓶
哈哈! 有一點漏氣
裡面有一小片燒焦了
不過完全沒影響它的美味
來一杯純天然芳香無添加的桔子汁!!
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