自製蕃茄汁

昨日回鄉下老家, 親友送了一大包的自種蕃茄當伴手禮, 

看著紅通通新鮮美味的蕃茄很擔心短期內沒吃完會壞掉

因此家人建議可煮成蕃茄汁或義大利麵醬

留了幾顆當沙拉吃

其它的我決定煮成果汁

上圖是劃了十字用熱水川燙過後

置入冷水中運用熱漲冷縮法正在去皮的番茄

為了配合懶人做事原則

原來應切成丁或打成汁的番茄

我直接對切去除蒂頭

放入鍋裡加少許水

用慢火墩煮

直至蕃茄變軟

用叉子壓碎 

直至全部變成果汁

完成一鍋美味營養又較能保存的番茄汁

嗯! 真的好喝!