滷豬腳

正是午餐時間

一盤香噴噴的豬腳

您還喜歡嗎

不擅長料理的我

每次想吃豬腳時

只要跟親愛的大姐說一聲

星期日晚上保證有一大鍋Q彈好吃的滷豬腳

那天

老爺生日

為了給他慶祝一下買了一大支

請肉攤老闆

幫我分裝成三小包

今天將剩下的兩包一起滷

明日回鄉下老家

晚上可當宵夜

我喜歡豬腳的Q彈及特有的香味

外頭的豬腳不是口味不合

就是擔心衛生不好

自己做

我總是會用開水先川燙兩遍

再下蒜/酒/醬油/辣椒/花椒 (用布袋子裝)

加適量的水 

用小火滷至筷子可輕易穿過豬皮 ( 熄火悶個7~8 分鐘)

一鍋香噴噴的豬腳出爐嘍! 

千萬不要任由它滷

過爛與不及都會失去它的風味