來到坪林小鎮,
親友帶我們到自己的菜園裡摘了一大把新鮮的蔬菜.
這種青菜讓我憶起了小時後跟媽媽快樂的相處時光!
菜名我並不清楚, 但印象深刻. 媽媽總是在早晚閒暇之時,
在農田裡種植一畦畦的青菜,
高麗菜 芥菜 蕃薯 芥蘭菜 蘿蔔 白菜 芫荽 芹菜 ... 等各種時蔬.
秋末初冬時節, 芥菜/ 蘿蔔成熟
是媽媽最忙的季節,
忙著醃蘿蔔/酸菜 還有梅乾菜
其中有一種就是圖中的這種青菜,
私下我都稱它為土生種的萵苣, 或小鹅菜菜!
當年那個農業社會時代,
在鄉村要取得日常物資, 並不像現在那麼容易,
因此家家戶戶只要自己有農地的,
幾乎都會種植一些蔬果, 也會養一些雞/鴨/鹅/火雞...等. 自給自足.
即便媽媽是鄉裡極少數能唸到高級農業學校畢業也不例外
但因媽媽有學識上的輔助
因此任何事都做得又快又好
總是鄉里稱羨的對象
雖然物資不是那麼充足, 但是青菜水果卻源源不絕,
因此當我們挑青菜時, 往往非常的挑剔僅取其最嫩的部分.
絲瓜
我們只取表皮深綠還帶有刺刺毛看起來水嫩水嫩的
而這種小鹅菜菜只要充足的水, 長得又快又嫩,
採下葉片. 數日後又再長出新的葉片
我們僅取它中心脆梗煮食,
菜葉因相當柔軟且鹅愛吃
因此媽媽總是耐心的將較嫩的葉片一葉葉的捲起來
用刀子切成一條條如米粉的綠色細絲
看起來爽口無比
童稚的我總是順手抓起一大把青菜絲
掀開裝著小鹅寶寶的籠子,
窩在燈泡下剛出生兩三天毛茸茸的鵝寶寶
頓時清醒過來
努力覓食著眼前鮮美的婴兒食品
這些記憶因著小鵝菜菜的出現
勾起一幕幕兒時的回憶!
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